平常在家中只有我和爺爺兩個人的關係，每次煮的份量都不多，因此冰箱常常會剩下份量少少的蔬菜，拿來炒菜也很尷尬。今天臨機一動來做烤根莖蔬菜，料理時間很快，也很適合不想開伙的夏天。
材料
冰箱裡的蔬菜，以根莖類為主。
橄欖油、黑胡椒、大蒜、義式香料、海鹽
做法
為了節省做菜的時間，千萬別忘記第一步先把烤箱預熱200度。
將根莖粗菜切塊狀，不用切的太小，以免容易烤焦。將蔬菜塊放入大碗中，加入橄欖油，充分扮勻，讓每個蔬菜都裹上薄薄一層橄欖油即可。不要倒太多，以免太油。再加入一點海鹽和黑胡椒攪拌均勻。
接著，準備一淺烤盤，抹上一層橄欖油，灑上一層義式香料。再放上拍過的大蒜。大蒜不用去皮直接放入。如果有新鮮的義式香料當然更好，不過因為我手邊沒有，因此我使用的是小磨坊的義式香料罐。
將調味好的蔬菜塊鋪上香料盤上，放入烤箱烤約15分鐘即可。
途中要拌一下蔬菜，避免烤焦。
烤蔬菜一直都是最能吃到蔬菜原味的方法，如果要更簡單的做法，調味料只要海鹽和橄欖油就可以了。
再買一些雜糧麵包切片，就是簡單但是滿足感超高的一餐了。
