日式山藥泥飯

不知道大家有看過料理仙姬這部日劇嗎？很久以前我看過一次，一直對劇中對看待料理的方式，用心的職人精神，印象非常深刻，不知為何從此料理相關的日劇和電影總是非常吸引我。最近趁著在家的空檔，回味著這部片，真的很喜歡裡頭每一集有著不同和服扮相的蒼井優呢，每一件和服都非常地美麗，很適合她的氣質。

劇中第三集，講到了日本人平常的日式家庭料理山藥泥飯，最近剛好是山藥的季節，回家就試著來做做看山藥泥飯，剛要吃生山藥時，還有點怯步.......。

「啊，真的要吃生山藥嗎？」

結果，出乎意料外地，很好吃的口感呢！

料裡的過程果然就是得打開五感去感受，也打開心，不斷的嚐試呀！

材料

山藥

飯一碗

蔥花

醬汁

高湯一杯 

醬油一大匙

味霖1.5大匙

做法

將醬汁混合后，煮至水滾即可。高湯我不會特別做昆布湯，因為沒有這個習慣。所以通常都是取當天的湯來做高湯，通常是蔬菜湯。當然用昆部湯的話，味道會是最正統的。

接著，取山藥去皮磨成泥放在飯上，淋上溫熱的醬汁，在灑上蔥花即可。

非常適合夏天開胃的一道菜，沒有胃口也沒關係，配著溫溫滑滑的山藥一下子飯就吃完了。

日式料理在做這道菜時，通常還會加入生蛋，但是因為是純素的關係，所以就不另外加蛋了，且目前台灣出產蛋的農場，考量新鮮度和安全性，可以生吃的還是非常少。因此就不建議大家生吃雞蛋了。