紅肉李春日沙拉佐油醋醬

     又到了梅雨季節，以前總是很不喜歡這樣的溼答答的天氣。但今年的梅雨季卻沒有這樣的感覺，可能是因為前陣子缺水的關係，見到梅雨季的到來，更多的是歡欣與安心。

    仔細去感受梅雨的天氣的話，風是清清爽爽、溫溫柔柔，配合著小雨節奏的滴滴答答，其實非常舒服。

   梅雨季也是紅肉李的季節，媽媽買了一籃的紅肉李，以前只有吃過紅肉李果醬和紅肉李酒，見到紅肉李本人，真的還是第一次呢。

 
   「那個很好吃喔！要吃嗎？酸酸甜甜的。」坐在客廳時，爺爺這麼對我說。

　「阿，這個就是紅肉李啊。」

　第一口吃下去，真的好酸。

　那來試試看，做成春日沙拉吧。

材料

蘿蔓生菜、奇異果、小番茄、紅肉李、蔓越莓果乾


油醋醬

無糖蘋果醋一匙、Extra Virgin 初榨橄欖油三匙、海鹽少許


做法

將生菜洗淨，水果切成適口大小，混拌均勻。
油醋醬的製做其實很簡單，只要以醋和橄欖油以1:3或1:4的比例混合，
加入少許鹽巴，一邊加，一邊試味道，不要加過頭搶了風味即可，
如果喜歡還可以加一點點黑胡椒。

上桌前，將油醋與沙拉拌勻，灑上蔓越莓果乾即可。


這道餐很適合當早餐吃，紅肉李的酸甜被油醋馴化的更為順口，清爽沒有負擔。

蘋果醋是西式料理非常好用的調味品，夏日加冰水單喝，也是一大享受。
無糖蘋果醋我在主婦聯盟購入，是一般市面上找不到的台灣大禹嶺蜜蘋果所釀製的本土蘋果醋。因為台灣身處亞熱帶，故本土蘋果栽植相當珍貴。農友是邱錦城先生，幾年前因為國土徵收的關係，現在蘋果園也已被政府徵收了，已經不再產出蘋果，相當可惜，所以說是這批蘋果醋可說是品嘗台灣蘋果滋味的最後絕版品。